Softcake-Kuchen – glutenfrei, clean, lowcarb

Ich glaube jeder Veganer hat sie: Diese Teilchen aus der Omnizeit, die man immer wieder im Supermarkt auf ihre Zutaten überprüft, ob sie nicht doch endlich vegan geworden sind. …stimmts?

Bei mir sind das Softcakes – diese Orangen-Schoko-Kekse mit der glibberigen Füllung. Da sich auch nach 4 Jahren absolut nichts in Richtung vegan entwickelt hat, bin ich selbst aktiv geworden. Und hab das Ganze noch lowcarb, paleo-geeignet, zuckerfrei und super lecker hinbekommen! ♥

Probierts aus – ihr werdet nicht enttäuscht sein! Das Ganze lässt sich auch super einfach in eine weihnachtliche Variante abwandeln und ist damit eine echte Alternative zu Plätzchen und Co.

Veganer thailändischer Papayasalat

Dieser Salat war das erste, was ich nach meiner Ankunft in Bangkok gegessen habe. Und er ist himmlich, einfach göttlich – unglaublich lecker!

Eigentlich ist dieser Salat nicht vegan, aber da er einfach viel zu gut ist, musste ich ihn veganisieren. Zum Glück hat mir meine Gastmutter in Chaing Mai genau erklärt, wie das funktioniert! Knackige Erdnüsse, fruchtige Papaya und erfrischende Tomate – das ist das ultimative Sommergericht ♥

Vegan in Thailand

Wie lebt es sich so als Veganer im Land des Lächelns? Hier kommt der Food-Bericht über meine 3 Wochen in Thailand – von den Inseln im Süden bis zum goldenen Dreieck im Norden ♡

Thailand, du wunderbar freundliche Perle – auch für Veganer ein absolutes Paradies! 

♡ Liebster Blog Award ♡

Vor ein paar Tagen wurde mein Blog für den Liebster Blog Award nominiert – ich freu mich so!

Eigentlich stehe ich solchen Dingen eher skeptisch gegenüber, aber dieser Award und die Möglichkeit durch ihn viele wunderbare kleine Blogs kennen zu lernen hat mich dann doch überzeugt.

 

Also vielen Dank an die tollen Damen von 2woman2cats und los geht’s…

Vegan in Indien

Endlich komme ich jetzt mal dazu über meinen Monat in Indien zu bloggen – man möge mir die Verspätung verzeihen 😉

An dieser Stelle gibt’s den Food-Bericht, ein ausführlicher Beitrag über Land und Leute folgt demnächst.

Incredible india – here we go

Quinoa-Salat mit Zuckerschoten und Minzdip

Quinoa – wunderbares Superfood, extrem gesund und total lecker. Seit ich es zum ersten Mal vor einem Jahr versucht habe ist es ein fester Bestandteil meiner Küche geworden und hat einen festen Platz neben Couscous, Bulgur & Co.

Dieser Salat ist eine unglaublich leckere Kombination aus den warmen Gewürzen Indiens, fruchtigen Trauben und erfrischender Minze – du wirst es lieben! ♥

Rohveganes Pad Thai

Mjamm, mjamm, mjamm – die Kombination aus knackigem Gemüse, cremiger Erdnusssauce und geröstetem Sesam ist für Auge und Gaumen eine echt Offenbarung! Und das beste ist: Es dauert nur knapp 10 Minuten, ist super gesund und kommt garantiert gut an!

Ich habe diesem Salat für unsere Abschiedsparty gemacht und auch wenn ich ihn selbst gerne und oft esse war ich doch überrascht, wie unglaublich schnell alles aufgegessen war und das nicht von mir 🙂  Wenn meine lieben Omnis dann auch noch alle nach dem Rezept fragen, freut sich mein veganes Herz immer wie verrückt ♥

Feldsalat mit karamellisierten Chilli-Ananas

Bist du ein großer Salatfan? Ich auch! Ich esse eigentlich täglich einen Salat & ich liebe es! Aber bei täglichem Salatkonsum muss immer mal wieder Abwechslung her und so habe ich letztens ein wenig mit allem experimentiert, was noch so in meiner Küche rumlag et voilá: Es war absolut fantastisch! ♥

Teatoxing

Im neuen Jahr fasst man sich ja in der Regel gute Vorsätze, die dann irgendwie nach 2 Wochen wieder in der Versenkung verschwinden. Nicht so dieses Jahr – so ja auch immer ein gerne zu dieser Gelegenheit wiederholtes Mantra! 😉

Ich habe mir vorgenommen endlich genug zu trinken. Ok, auch dieser Vorsatz ist nicht neu für mich. Ich habe schon diverse Erinnerungsapps durch, habe wochenlang eine schwere Flasche mit mir rumgeschleppt und und und. Aber jetzt nach der Weihnachtszeit mit gutem Essen und auch einigem an Alkohol war mir klar: Eine Teatox-Kur könnte genau das richtige für mich sein!

Fruchtig-scharfe Tomatensuppe

 

Diese Tomatensuppe ist wirklich mein alltime favorite! Sie funktioniert wunderbar im Sommer, Winter und definitiv auch im Frühjahr und Herbst. Die Kombination aus fruchtiger Orange, scharfen Chillies und reifen Tomaten ist einfach göttlich. Und das beste ist: Sie ist super unkompliziert, schnell gemacht und bislang waren immer alle absolut begeistert! Also los geht´s – ran an die Kochlöffel!